Description
NOTRE AVIS
Ce décaféiné vaut le détour. Aucun produit chimique n’a été utilisé pour supprimer la caféine de ce café grâce au procédé Swiss Water.
Résultat : Un déca avec du goût !
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques : épices douces – cacao – fruits secs
Torréfaction : modérée
ORIGINES
Pays d’origine : Honduras
Région : Capucas, San Pedro de Copán, Copán
Fermier : Omar Rodríguez Romero
Altitude : 1400m-1600m
Espèce : arabica
Variétés : bourbon, catuai, et caturra
Procédés de fermentation : lavé
Torréfié à : Bordeaux (France)
Certifié : Biologique
FERME/TERROIR
Procédé Swiss Water
Le procédé Swiss Water® est une méthode naturelle de décaféination. En utilisant de l’eau et en ajustant la température sur une période de temps donnée, la caféine du café vert est enlevée en douceur (et surtout sans aucun ajout de produits chimiques) afin de préserver ses attributs d’origine mais sans caféine.
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Mot du torréfacteur :
« Parce que quand vous aimez le café autant que nous, ce que vous enlevez est tout aussi important que ce que vous laissez. »
Informations supplémentaires :
Piha met tout en oeuvre pour que les cafés qu’il sélectionne avec application soient sublimés en passant entre ses mains; il travaille soigneusement le profil de torréfaction idéal pour révéler le meilleur de chaque grain et s’adapter à chacune des méthodes d’extraction privilégiées par les consommateurs.
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 2 mois après torréfaction), Piha torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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