Description
Ce café de spécialité et un projet engagé auprès de femmes du Honduras.
Un café aromatique avec une fin de bouche sur des notes d’agrumes.
Toute l’équipe l’a beaucoup aimé.
Suggestion de dégustation :
Il convient à toute méthode d’extraction mais notre préférence est de le déguster en filtre, en French Press.
QUE VOUS OFFRE-T-IL ?
Notes aromatiques naturelles : chocolat – noisette – caramel – agrumes
Méthodes conseillées : filtre et espresso
QUI EST-IL ?
Pays d’origine : Honduras
Région : Comayagua
Coopérative : Aprocazo
Altitude : 1300-1700m
Espèce : arabica
Variétés (cépages) : blend de variétés
Procédé de fermentation : lavé
Torréfié à : Bordeaux (France)
Certification : bio
QUELLE EST SON HISTOIRE ?
Ce café est issu de l’Asociación de Productores de Café Zona El Oro’ (APROCAZO) qui comprend 64 producteurs . Elle se situe à Comayagua, région de haute altitude et encore méconnue dans la production de café.
Cette association a créé le programme « Con Manos de Mujer » (ou en français, [fait par] des mains de femmes), qui vise à donner plus d’autonomie, de ressources et d’outils pour que 24 femmes productrices puissent avoir plus de place dans la chaîne d’approvisionnement du café.
Les fermes de ce programme sont de petites et très petites fermes. En moyenne autour des 5 hectares. La plus petite compte 0,2 hectares et la plus grande 9 hectares. Ce contexte permet de comprendre ce qui les motive à s’unir.
MESSAGE DE SON TORRÉFACTEUR
“Nous sommes heureux de vous proposer ce café de cette belle coopérative, dans ce terroir un peu méconnu du Honduras, sourcé par l’équipe de The Good Sourcing.
Comment ne pas tomber amoureux de ce café, il représente tout ce que nous aimons chez Piha, un bon café avec un vrai projet derrière.”
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 3 mois après torréfaction), Piha torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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