Description
NOTRE AVIS
Ce café est un café réussi ! Il présente un très bel équilibre sur des notes naturelles et subtiles de chocolat, une saveur acidulée qui offre à l’espresso, qui lui sied à merveille, tout son caractère.
Ce café comblera les amateurs du petit noir corpulent.
Il est certain qu’il a su régaler toute l’équipe. Nous vous le recommandons les yeux fermés, et les papilles ouvertes ;).
Suggestion de dégustation :
Nous recommandons de le réaliser en espresso. Il sera parfait pour vos machines automatiques à grain ou pour la moka italienne.
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques naturelles : cacao – fruits
Profil en tasse : intense, vif et fruité
ORIGINE
Pays d’origine : Éthiopie | Honduras | Sumatra
Altitude : 600 à 2400m
Espèce : arabica
Procédé de fermentation : lavé | wet hulled
Torréfié à : Vacheresse (74) (France)
Niveau de torréfaction : moyen
Certification : bio (Ecocert) et Max Havelaar
Score SCA : 84,5/100
FERME/TERROIR
Ce café est le mélange (blend) désormais iconique de notre partenaire des Alpes : Montagne Cafés. Ce mélange combine plusieurs cafés issus de l’agriculture biologique, de différentes origines dont l’Éthiopie, berceau du café arabica, et le Honduras.
Les cafés de ce mélange peuvent évoluer au cours de l’année au fil des saisons des cafés. Le café est en effet un fruit et un fruit de saison qui dépend des aléas climatiques de chaque pays d’origine et chaque coopérative ou ferme. Mais malgré les variations possibles, Montagne Cafés veille à maintenir le profil aromatique de son blend tant apprécié par nos amateurs d’espresso.
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Signature du torréfacteur :
Ce mélange de plusieurs origines et variétés a été torréfié avec soin pour régaler tous les palais et plus particulièrement pour convenir aux aficionados de l’espresso par son caractère consensuel mais parfaitement maîtrisé.
Informations supplémentaires :
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 2 à 3 mois après torréfaction), Montagne Cafés torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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