Description
NOTRE AVIS
Ce café a été conçu par Mage pour combler tous les amateurs de café puissant à l’italienne.
Suggestion de dégustation :
Il est exclusivement réservé à l’espresso car sa torréfaction a été plus poussée pour s’adapter aux machines automatiques à grain et avec percolateur. Vous aurez un café avec davantage d’amertume mais une amertume parfaitement maîtrisée grâce au savoir-faire du torréfacteur.
Buon ristretto !
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques : chocolat noir – sucre brun
Niveau de torréfaction : poussée
Profil en tasse : puissant
ORIGINE
Pays d’origine : Brésil
Régions : Minas Gerais et Cerrado Mineiro
Altitude : 800m
Espèce : arabica
Procédé de fermentation : nature
Torréfié à : Bordeaux (France)
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Signature du torréfacteur :
Pour ce café, Mage a choisi une torréfaction plus poussée pour ceux qui aiment la torréfaction italienne.
Il est idéal pour l’espresso et le ristretto.
Informations supplémentaires :
Mage assure un contrôle qualité de l’ensemble de ses cafés. Ce dernier est assuré par son torréfacteur, doté d’une certification de contrôleur de qualité : le Q Arabica Grader. Le Q Grader est l’expert le plus reconnu dans le monde du café; son expérience et ses connaissances lui permettent de goûter et noter les cafés à travers la planète.
Mage procède à un contrôle qualité de ses cafés 24h après leur torréfaction.
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et environ 3 mois après torréfaction), Mage torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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