Description
NOTRE AVIS
Ce café d’Éthiopie est très floral et très agréable à boire tout au long de la journée.
Suggestion de dégustation :
Nous vous suggérons de le préparer en méthodes d’extraction douces (cafetière à piston, cafetière électrique, ou encore en V60 ou Chemex).
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques naturelles : florales et fruitées
Niveau de torréfaction : modéré
ORIGINE
Pays d’origine : Éthiopie
Région : Yrgacheffe
Coopérative : METAD
Altitude : 2000m
Espèce : arabica
Variété (cépage): heirloom (ensemble de variétés anciennes)
Procédé : lavé
Période de récolte : novembre à janvier
Torréfié à : Bordeaux (France)
FERME/TERROIR
Ce café est produit au sein de la ferme de Chelchele, gérée par Metad, qui est à environ 400 km au sud d’Addis Abeba. Elle a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe.
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Signature du torréfacteur :
Une tasse douce, complexe aux notes florales et délicatement fruitées.
Conseil du torréfacteur :
Ce café s’exprime parfaitement en méthodes d’extraction douces (avec filtre).
Informations supplémentaires :
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et deux mois après torréfaction), L’Alchimiste torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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