Description
NOTRE AVIS
Ce café de qualité en provenance du Salvador offre une expérience sensorielle, enveloppant les papilles dans une symphonie de saveurs exotiques. Dès la première gorgée, les notes de fruits exotiques émergent avec éclat complétée par une saveur suave venant tapisser le palais. La tasse dévoile ainsi la l’élégance de ce café salvadorien, révélant le soin méticuleux apporté à sa culture, sa récolte et sa torréfaction.
Suggestion de dégustation :
Ce café convient davantage au filtre, qui lui permet d’exprimer sa palette aromatique.
Le matin, nous le réalisons avec une cafetière à piston (aussi appelée french press) ; elle vous permettra de réaliser ce café facilement, rapidement et pour votre plus grand régal.
Belle dégustation !
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques naturelles : fruits exotiques – caramel
Profil en tasse : fruité
ORIGINE
Pays d’origine : Salvador
Région/Ville : Ahuachapán | Apaneca
Fermier : Mauricio Salaverria
Altitude : 15500m
Espèce : Arabica
Variété (cépage) : bourbon rouge
Procédé de fermentation : nature
Torréfié à : Miribel (01) (France)
Niveau de torréfaction : Modéré
FERME/TERROIR
Ce café est issu de la ferme de Mauricio Salaverria, La Villa Galicia, une ferme de 12 ha située sur la « route des fleurs » culminant à 1550 m d’altitude. La terre volcanique, composée aussi d’argile et de calcaire, est propice à la production de cafés de très haute qualité, souvent primés à la Cup of Excellence. Mauricio a investi dans une usine de transformation et traitement écologique au sein de sa plantation. Il maîtrise à la perfection les processus de transformation des cerises de café post-récolte.
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Signature du torréfacteur :
Crack Cafés a choisi une torréfaction modérée de façon à ce qu’elle révèle les arômes et les qualités gustatives de ce café, pour convenir aux méthodes douces (extraction du café avec un filtre).
Conseil de dégustation du torréfacteur :
Ce café conviendra particulièrement aux méthodes d’extraction douces (avec filtre).
Informations supplémentaires :
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 3 mois après torréfaction), Crack Cafés torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
Avis
Il n'y a pas encore d'avis