Description
NOTRE AVIS
Le café SIDAMA BOMBE porte bien son nom : une bombe fruitée !
Avec notre partenaire de Lens, Meilleur ouvrier de France, nous partons sur la côte est africaine, au cœur du berceau du café arabica, dans la légendaire et fascinante Abyssinie où le grandiose et indécelable Rimbaud s’installa et tenta de faire commerce des cafés éthiopiens.
Suggestion de dégustation :
Nous vous conseillons de le réserver exclusivement aux méthodes d’extraction avec filtre : cafetière à piston, chemex, etc.
Sous cette forme, ses arômes et saveurs s’exprimeront pleinement.
Qu’il est plaisant de débuter sa journée de travail par un bon mug de ce délicieux café d’Éthiopie empli d’arômes naturels fruités ! Un pur régal.
CARACTÉRISTIQUES
Notes aromatiques : fruits tropicaux – caramel
Profil en tasse : doux
ORIGINE
Pays d’origine : Éthiopie
Région/Ville : Sidama | Bombe
Fermiers : Frères Dukale
Altitude : 1950m
Espèce : arabica
Variété (cépage) : heirloom
Procédé : nature
Torréfié à : Lens (France)
Niveau de torréfaction : modéré
Score (SCA) : 86/100
FERME/TERROIR
Ce café dénommé Bombe est issu de la célèbre région Sidama, terre ancienne de café en Éthiopie, et du village du même nom, situé à 1950 mètres d’altitude. Il est produit de manière familiale par des passionnés amoureux de leur terre, de leur terroir et de ce produit agricole incroyable et exigeant qu’est le café.
Les cerises des caféiers (dans lesquels se logent les précieux grains de café) sont récoltées par différents petits producteurs issus des villages limitrophes, lesquels participent à la création de ce café délicat que nous sommes heureuses de vous proposer avec notre partenaire engagé à nos côtés, Laurent Baysse.
APPRÉCIATION DU TORRÉFACTEUR
Signature du torréfacteur :
La Brûlerie du Cantin a choisi une torréfaction modérée pour révéler toute la complexité de ce très beau café d’Éthiopie.
Conseil de dégustation :
Ce café est recommandé pour les méthodes douces (avec filtre).
Informations supplémentaires :
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 2 mois après torréfaction), la Brûlerie du Cantin torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
Avis
Il n'y a pas encore d'avis